Глава 7 Заключение, инновации и перспективы

Глава 7 Заключение, инновации и перспективы

7.1 Заключение

7.1.1 Оптимальное соотношение комбинации выбранных бактерий

Используя оценку сенсорной оценки в качестве индикатора, выберите отношение, которое может сделать оценку сенсорной оценки самой высокой. Во-первых, был проведен эксперимент по одному деформации. После того, как ферментативная жидкость стерилизовала, чистые бактерии инокулировали. Было обнаружено, что Aspergillus oryzae, дрожжи, термофильный Streptococcus и Lactobacillus Bulgaricus играли хорошую роль в сенсорной оценке фермента. Во-вторых, количество инокуляции одной из бактерий было изменено с помощью однофакторного эксперимента, чтобы получить взаимосвязь между четырьмя штаммами с различными количествами инокуляции и сенсорной оценкой. Наконец, на основе результатов однофакторного эксперимента, ортогональный эксперимент был разработан для получения оптимального соотношения бактерий.

Новая трава Cistanche с сильной антиоксидической силой

Поддерживающая служба Wecistanche-крупнейшего экспортера Cistanche в Китае:
Электронная почта: wallence.suen@wecistanche.com
WhatsApp/tel: +86 15292862950
 

(1) Эксперимент по инокуляции с одним деформацией
После того, как яблочный фермент был естественным образом ферментирован в течение одного месяца, его стерилизовали при высокой температуре и высоком давлении, а затем инокулировали Aspergillus oryzae, дрожжей, термофильного стрептококка и Lactobacillus bulgaricus. Экспериментальные результаты показали, что сенсорная оценка фермента была выше, чем в пустой контрольной группе, когда эти четыре штамма были инокулированы в одиночку.

(2) Одноэнергетический тест
В экспериментальных условиях были исследованы эффекты различных количеств инокуляции Aspergillus oryzae, дрожжей, термофильного стрептококка и болгарского лактобацилла на сенсорную оценку фермента. Результаты показали, что оценка сенсорной оценки фермента была самой высокой, когда количество инокуляции Aspergillus oryzae составляло 2. 0%, количество инокуляции дрожжей составляло 1. 1. 0%.

Новая трава Cistanche с сильной антиоксидической силой

(3) ортогональный тест
На основании того, чтобы не изменять другие условия процесса, количество инокуляции одного из штаммов была изменена, и была получена взаимосвязь между четырьмя штаммами с различными количествами инокуляции и сенсорной оценкой в ​​условиях отдельных факторов. Согласно результатам однофакторного теста, был разработан ортогональный тест, чтобы получить оптимальное соотношение штаммов, то есть когда количество инокуляции Aspergillus oryzae составляло 1,5%, количество инокуляции дрожжей составляло 1. Болгарский был 1.

7.1.2 Антиоксидантная активность фермента яблока

Общее содержание фенола, снижение мощности и способность массы супероксидных радикалов, радикалов DPPH, радикалов ABTS и гидроксильных радикалов экспериментальной группы фермента увеличивались с увеличением концентрации. Способность поглощать яблочный фермент в экспериментальной группе для супероксидных анионных радикалов, радикалов DPPH и радикалов ABTS была лучше, чем в контрольной группе; Фермент в контрольной группе обладал особенно хорошей способностью к гидроксильным радикалам; В целом, способность свободного радикала в экспериментальной группе была выше, чем в контрольной группе.

Новая трава Cistanche Capsules с сильной антиоксидической силой

7.1.3 Изменения антиоксидантной активности ферментов во время ферментации

С расширением времени ферментации изменяющиеся тенденции различных антиоксидантных активных компонентов в ферментационном бульоне экспериментальной группы и контрольной группы были различными, а изменения были сложными и разнообразными, в зависимости от того, были ли были добавлены штаммы и самих ферментационных сырья. В целом, общее содержание фенола, снижение мощности и способность к удалению свободных радикалов фермента обычно показали тенденцию к восходящей. (1) По сравнению с бездомными штаммами, общее содержание фенола в ферментированном яблочном ферменте увеличилось на 15%на 60 -й день, снижение мощности увеличилось на 1,8%, способность массового утилизации супероксидных радикалов увеличивалась на 36,55%, гидроксильная способность всплеска на 4,2%, что увеличивалась на 49%, что увеличивалась на 59%, что увеличилась на 59%, что увеличивалось на 59%, что увеличилось на 59%, что увеличилось на 59%, что увеличилось на 59%, что увеличилась на 59%, что увеличилась на 59%. Способность по удалению увеличилась на 3,10%. (2) по сравнению с неисплаченными штаммами, общее содержание фенола в ферментированном грушевом ферменте увеличилось на 10,17%, сниженная мощность увеличилась на 4,90%, способность массового утилизации анионных радикалов супероксидных увеличился на 6,84%. (3) по сравнению с ферментацией без цитрусового фермента, общее содержание фенола увеличилось на 30,85%, сниженная мощность увеличилась на 17,57%, а способность к массовому утилизации супероксидных анионов увеличилась на 7,46%, а способность к снижению дискуссии без гидроксила на 38,0%, а нерадиционирование, а, на 38 - 8 - 8,0, и на 38 - 8 - 8,0, и на 38 - 8 - 8,0, и на 38,0% - и на 38,0%, и на 38,0% - и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%, и на 38,0%. Способность увеличилась на 4,76% на 60 -й день ферментации.