Польза для здоровья, связанная с потреблением орехов и их биологически активных соединений 1

Пожалуйста свяжитесьoscar.xiao@wecianche.comЧтобы получить больше информации

Абстрактный:Долгосрочные исследования регулярного употребления лесных орехов показали положительные результаты в отношении многочисленных преимуществ для здоровья. Здесь мы рассмотрим благотворное влияние лесных орехов, подчеркнув влияние на модуляцию глюкозы, управление массой тела, риск сердечно-сосудистых заболеваний, воспаление, окислительный стресс, когнитивные функции и микробиоту кишечника. Орехи являются важными источниками питательных веществ и фитохимических веществ, которые вместе со здоровым профилем липидов могут помочь предотвратить некоторые хронические заболевания, защитить от окислительного стресса и воспаления, а также улучшить когнитивные функции, тем самым уменьшая влияние старения и нейродегенерации.

Ключевые слова:лесные орехи; модуляция глюкозы; окислительный стресс; воспаление; управление массой тела; сердечно-сосудистые заболевания; функциональные продукты; когнитивные функции; старение

1. Введение

Древесные орехи считаются богатыми необходимыми питательными веществами, и известно, что их потребление благотворно влияет на состояние здоровья [1-3]. С древних времен орехи были частью рациона человека и использовались из-за их лечебных свойств [4]. На сегодняшний день, благодаря пользе для здоровья, связанной с привычным употреблением орехов, потребление орехов поощряется во многих рекомендациях по питанию во всем мире. Потребление орехов, которое за последние 20 лет значительно увеличилось, широко распространено во всех рационах человека, особенно в Средиземноморье [5,6].

Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы узнать больше

Миндаль (Prunus dulcis Mill. DA Webb) является наиболее потребляемым орехом во всем мире. Северная Америка является крупнейшим производителем миндаля, фисташек (Pistacia vera L.) и грецких орехов (Juglans regia), в то время как страны Ближнего Востока производят в основном кешью (Anacardium occidentale) и фундук (Corylus avellana) [7].

Считается, что питательные вещества, содержащиеся в орехах, ответственны за их потенциальное благотворное влияние на здоровье человека. Многочисленные исследования in vitro, in vivo, клинические и эпидемиологические исследования связывают потребление орехов с широким спектром преимуществ для здоровья, включая модуляцию уровня глюкозы[8-12] и липидов сыворотки[13-19], положительное влияние на массу тела [17,20-22], а также на микробиоту кишечника [23-28], антиоксидантную и противовоспалительную активность [12,13,29-40] и, как следствие, защитный эффект против определенных хронических состояний, таких как диабет [8], ожирение [20,21] и сердечно-сосудистые заболевания [19,41].

Повышенное хроническое воспаление, окислительный стресс и сосудистые нарушения считаются факторами, способствующими развитию деменции, которая представляет собой прогрессирующее состояние, ведущее к резкому снижению различных когнитивных функций, включая планирование, рабочую память и скорость обработки информации, а также кодификацию. и исполнительные функции[42]. В настоящее время оценивается ряд стратегий, чтобы иметь возможность снизить факторы риска, которые могут привести к деменции за 30 лет до появления симптомов.

Исследования показывают, что диета является важным фактором, влияющим на когнитивные функции у здоровых людей, и поэтому может влиять на возникновение деменции в сообществах и странах [43]. В недавнем систематическом обзоре было проанализировано влияние потребления орехов на когнитивные способности [44].

Цистанхе может омолаживать

В настоящем обзоре мы обобщим пользу для здоровья, связанную с потреблением орехов, подчеркнув влияние на модуляцию глюкозы, управление массой тела, риск сердечно-сосудистых заболеваний, воспаление, окислительный стресс, когнитивные функции и микробиоту кишечника. Кроме того, анализируются биологически активные соединения, которые могут быть вовлечены в когнитивные эффекты.

2. Орехи и здоровье

Этот обзор направлен на то, чтобы сообщить о последствиях для здоровья, выявленных при употреблении орехов, которые обобщены в пяти основных категориях: модуляция глюкозы, управление массой тела, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, воспаление и окислительный стресс, функциональные пищевые свойства и когнитивные функции орехов.

2.1. Модуляция уровня глюкозы

В нескольких исследованиях подчеркивается роль потребления орехов в модулировании гомеостаза глюкозы у здоровых [12], преддиабетических [8,1D], диабетических [9] и страдающих ожирением [11] субъектов (таблица 1). Полезная роль орехов в метаболизме глюкозы и инсулина связана с содержанием в них клетчатки, жира, минералов и других биологически активных молекул. Было показано, что содержание клетчатки и жира в миндале [10,12], содержание ПНЖК в грецких орехах [1], а также содержание ПНЖК и процианидинов, у-токоферола и каротиноидов, таких как лютеин и -каротин в фисташках [1]. 9,13] несут ответственность за эти положительные результаты.

Jenkins et al. reported on the influence of almond intake on glycemic control. Fifteen 12h fasting healthy subjects (aged 19-51, BMI>17.4 и<29.5 kg/m2)="" were="" assigned="" to="" five="" different="" dietary="" sessions,="" with="" a="" one-week="" wash-out="" period="" in="" between.="" each="" session="" included="" four="" different="" test="" meals,="" each="" containing="" 50="" g="" of="" available="" carbohydrates:="" two="" bread="" control="" meals="" and="" three="" test="" meals:="" almonds="" (60="" g)="" and="" bread,="" parboiled="" rice,="" and="" instant="" mashed="" potatoes,="" which="" were="" balanced="" in="" carbohydrates,="" fat,="" and="" protein.="">цистанхе холестеринЕда, содержащая миндаль, вызывала чувство сытости (увеличенная площадь реакции была выше, чем в контроле через 2 и 4 часа, p =0.047 и 0.011, соответственно), и это положительно влияло на постпрандиальную гликемию (гликемические индексы миндальной (55 ± 7) и рисовой муки (38 ± 6) были ниже, чем у быстрорастворимого картофельного пюре (94 ± 1), а высота постпрандиального пика глюкозы для миндальная (5,9±0,2 ммоль/л) и рисовая мука (5,8±0,1 ммоль/л) были меньше высоты пика для картофельной муки (6,6±0,2 ммоль/л) и контрольная мука из белого хлеба (6,9±0,2 ммоль/л)(p<>

Инсулиновые индексы миндальной (91 ± 19) и рисовой муки (73 ± 9) были ниже, чем у картофельной муки (171 ± 19) (p< 0.001),="" and="" the="" insulin="" peak="" height="" for="" the="" almond="" (224±24="" pmol/l)="" and="" rice(239±28="" pmol/l)meals="" were="" both="" lower="" than="" the="" potato="" meal="" (388±30=""><0.001) and="" the="" control="" white="" bread="" meal(321±36="" pmol/l)(p=""><0.042). furthermore,="" the="" changes="" in="" the="" protein="" thiol="" concentration="" (15±14mmol/l="" following="" the="" almond="" meal="" and="" -10±8="" mmol/l="" after="" the="" control="" bread,="" rice,="" and="" potato="" meals)="" demonstrated="" that="" the="" almond-containing="" meal="" positively="" influenced="" oxidative="" stress="">

Аналогичное исследование было проведено с участием 137 человек с риском развития сахарного диабета 2 типа (СД2) в возрасте 18-60, ИМТ менее или равным 27 и<18.5 kg/m²）="" over="" a="" 4-week="" period.="" the="" intake="" of="" 43="" g/d="" of="" almonds="" promoted="" a="" lower="" serum="" glucose="" concentration="" after="" 60="" min="" ingestion="" compared="" with="" the="" control="" (no="" almond="" supplementation).="" according="" to="" the="" authors,="" the="" moderating="" effects="" of="" almond="" consumption="" on="" postprandial="" glycemia="" may="" be="" attributable="" to="" the="" fiber="" and="" fat="" content="" of="" almonds.="" fiber="" reduces="" glycemia="" by="" increasing="" the="" viscosity="" of="" intestinal="" contents="" and="" thus="" hindering="" glucose="" diffusion,="" by="" reducing="" carbohydrate="" availability="" in="" the="" gastrointestinal="" tract,="" and="" by="" starch="" encapsulation.="" fat="" may="" have="" also="" caused="" lower="" postprandial="" glycemia="" by="" slowing="" gastric="" emptying="" times="" and="" dilution.="" in="" addition,="" serum="" glucose="" concentrations="" decreased="" when="" almonds="" were="" consumed="" alone="" as="" snacks,="" suggesting="" an="" enhancement="" of="" clearance.="" furthermore,="" almond="" consumption="" positively="" affected="" satiety="" during="" the="" acute-feeding="" session="" increased="" dietary="" of="" monounsaturated="" fat="" and="" α-tocopherol,="" and,="" over="" a="" 4-week="" period,="" did="" not="" affect="" body="" weight="" or="" postprandial="" lipid="" profiles="" [10].="" gulati="" et="" al.="" also="" demonstrated="" that="" the="" inclusion="" of="" almonds="" in="" a="" healthy="" balanced="" diet="" had="" multiple="" beneficial="" effects="" on="" glycemic="" and="" cvds="" risk="" factors="" amongst="" asian="" indian="" patients="" suffering="" from="" type="" 2="">

Также было показано, что потребление фисташек оказывает положительное метаболическое воздействие на людей с предиабетом [8] и диабетом [9]. В перекрестном исследовании приняли участие 54 человека с предиабетом (в возрасте 25-65, ИМТ< 35="" kg/m²）consumed="" two="" diets,="" a="" pistachio-supplemented="" diet（pd）and="" a="" control="" diet="" (cd),="" each="" for="" 4="" months.="">Побочные действия цистанхе пустынногоПериоды исследования разделены 2-недельным периодом вымывания. Диеты были изокалорийными и подходили по белку, клетчатке и насыщенным жирным кислотам. В общей сложности 55 процентов калорий CD были получены из углеводов, а 30 процентов были получены из жиров, тогда как 50 и 35 процентов углеводов и жиров, соответственно, были включены в диету PD (с 57 г / день фисташек). Потребление фисташек. способствовал значительному снижению уровня глюкозы натощак (FBG) (среднее значение -5,17 и 6,72 соответственно для PD и CD; p<0.001),insulin (mean-2.04="" and="" 2.51="" respectively="" for="" pd="" and=""><0.001),and homeostatic="" model="" assessment="" for="" insulin="" resistance="" (homa-ir)="" (mean-0.69="" and="" 0.97="" respectively="" for="" pd="" and=""><0.001).>доза цистанхеКроме того, фисташки показали благотворное влияние на воспалительное и окислительное состояние. По мнению авторов, польза фисташек для метаболизма глюкозы и здоровья сердечно-сосудистой системы обусловлена ​​более высоким содержанием в них полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и других биологически активных соединений, включая процианидины, у-токоферол и каротиноиды, такие как лютеин и -каротин. 8].

Кроме того, было показано, что больные диабетом получают пользу от употребления фисташек. Сорок восемь пациентов с сахарным диабетом 2 типа были в равной степени разделены на две группы (возраст 53±10 и 50±11 лет, ИМТ 32,16±6,58 и 3024±4,03 кг/м2 соответственно). Одна группа получала перекус по 25 г фисташек два раза в день в течение 12 недель, а вторая получала контрольный прием пищи без орехов. После 12-недельного вмешательства у пациентов была 8-недельная промывка, после чего группы поменялись местами. Снижение гликозилированного гемоглобина Al (HbAlc) (-0,4 процента) и концентраций FBG (-16 мг/дл) в группе фисташек по сравнению с контрольной группой (p Меньше или равно 0,001 для оба) наблюдались. Анализ двух фаз по отдельности показал, что потребление фисташек снижало систолическое артериальное давление (p=0,007), ИМТ (p=0,011) и СРБ (p=0,002) в больных из лечебных групп. Однако в целом достоверных различий между двумя группами по ИМТ, артериальному давлению,

Сообщалось о концентрациях HOMA-IR и C-реактивного белка (CRP). По мнению авторов, эти результаты объясняются периодом вымывания, который мог быть слишком коротким [9]. Кендалл и др. оценили влияние фисташек на постпрандиальные уровни глюкозы и инсулина, гормоны кишечника и функцию эндотелия: результаты показали, что потребление фисташек снижает постпрандиальную гликемию, повышает уровень глюкагоноподобного пептида и может обладать инсулинсберегающими свойствами [46].

A study was carried out on 50 overweight adults with type2 diabetes mellitus (mean age 54±8.7 years, and BMI>25 и<32 kg/m²）="" over="" a="" 1-year="" period="" who="" were="" randomized="" into="" two="" groups:="" control="" and="" diet.="" the="" control="" diet="" comprised="" 30%="" fat="" (10%saturated="" fatty="" acids="" (sfa),15%="" monounsaturated="" fatty="" acids="" (mufa),5%="" pufa,="" and="" a="" p/s="" ratio="" of="" 0.5),20%="" protein,="" and="" 50%="" carbohydrates,="" whereas="" the="" walnut="" diet="" included="" 30="" g="" of="" walnuts="" per="" day="" (which="" provided="" 10%="" mufa,10%pufa,="" and="" a="" p/s="" ratio="" of="" 1.0).="" within="" the="" first="" three="" months,="" the="" walnut="" diet="" promoted="" an="" increased="" dietary="" pufa="" and="" a="" greater="" reduction="" in="" fasting="" insulin="" levels="" (p="0.046)" and="" body="" weight="" (which="" was="" significantly="" different="" from="" baseline,p="0.028)." the="" authors="" asserted="" that="" walnuts="" induced="" significant="" effects="" in="" the="" early="" stages="" of="" nutritional="" change="" in="" a="" delivered="" pufa="" healthy="" diet,="" although="" long-term="" effects="" were="" subjected="" to="" fluctuations,="" which="" may="" be="" due="" to="" dietary="" intake="" and="" the="" disease="">

2.2. Управление массой тела

В большом количестве исследований не сообщалось о неблагоприятном влиянии потребления орехов на энергетический баланс или массу тела [11,17,20-22] (таблица 2). Кроме того, потребление орехов, благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, растительных белков, антиоксидантов, витамина Е, аргинина, фитостеролов и минералов, таких как калий, кальций и магний, а также небиодоступных питательных веществ, обеспечивает было показано, что пребиотические свойства обратно связаны с метаболическим синдромом (MetS) и избыточным весом [10,20]. Рандомизированное контролируемое исследование в течение 24-недели с участием 95 человек с избыточным весом, потребляющих смешанные орехи, привело к потере веса и увеличению чувства сытости, а также к снижению частоты сердечных сокращений и повышению уровня олеиновой кислоты в сыворотке через 24 недели [47].

С помощью метаанализа, несмотря на разнородность наблюдений, Liet al.Преимущества экстракта цистанхеподчеркнули благотворное влияние орехов на метаболический профиль, проанализировав связь потребления орехов с метаболическим синдромом и избыточным весом/ожирением. Этот метаанализ проспективных когортных исследований включал шесть проспективных когортных исследований с участием 420 890 человек и 62 рандомизированных исследования кормления с участием 7184 человек. Исследование показало, что при увеличении потребления орехов на 1-порцию в неделю риск снижался на 4 % для Mets, на 3 % для избыточного веса/ожирения и на 5 % только для ожирения. Кроме того, объединенные данные рандомизированных испытаний кормления показали, что добавление орехов было связано со снижением массы тела (разница средневзвешенных значений (WMD): -0,22 кг, 95% ДИ: -0, от 0,40 до { {14}}.04), индекс массы тела (WMD: -0.16 кг/м2, 95% ДИ: -0.31 до -0.01) и окружность талии ( ОМП: -0,51 см, 95-процентный доверительный интервал: -0,95–-0,07). По мнению авторов, наблюдаемая польза орехов обусловлена ​​обилием биологически активных соединений, включая ненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, растительный белок, антиоксиданты, витамин Е, аргинин, фитостеролы и минералы, такие как калий, кальций и магний. Эти полезные питательные вещества, по отдельности или в комбинации, могут улучшать воспалительную реакцию, окислительный стресс и эндотелиальную функцию, тем самым способствуя улучшению отдельных компонентов метаболического синдрома. Кроме того, важную роль играют небиодоступные питательные вещества из орехов (полимеризованные полифенолы, полисахариды и клетчатка), обладающие пребиотическими свойствами. Эффект орехов на потерю веса, вероятно, был связан с повышенным чувством сытости, повышенным расходом энергии в состоянии покоя, термогенезом, вызванным диетой, неполным пережевыванием пищи и мальабсорбцией жира [20].

Недавно рандомизированное перекрестное исследование показало, что энергетическая ценность миндаля может быть менее биодоступной у людей с гиперлипидемией, чем это было предсказано факторами Атуотера [48]. Эти результаты подтверждают предыдущие исследования роли обработки и структуры пищевых продуктов в метаболической энергии миндаля [49,50].

Dhillon and co-authors showed the positive influence of almond intake on overweight and obese individuals[21]. Eighty-six overweight or obese adults (aged 18-60, BMI>25 и<40 kg/m2)="" were="" randomly="" assigned,="" for="" a="" 12-week="" period,="" to="" 2500-kcal="" deficit="" diets:an="" almond-enriched="" diet="" (aed),in="" which="" 15%="" of="" energy="" come="" from="" almonds,="" or="" a="" nut-free="" diet="" (nfd).the="" almond="" intake="" promoted="" a="" reduction="" in="" truncal="" fat(aed:-1.21%="" ±0.26%;nfd:-0.48%±0.24%;p="0.025),totalfat(AED:-1.79%±0.36%;NFD:-0.74%±0.33%;p=0.035),diastolic" blood="" pressure="" bp(aed:-2.71±1.2mm="" hg;nfd:0.815±1.1mm="" hg;p="0.029）and" in="" visceral="" adipose="" tissue="" （vat）loss（aed∶-8.19±1.8cm²;nfd∶-3.99±1.7="" cm²;p="0.09）." the="" authors="" suggested="" that="" moderate="" almond="" consumption="" may="" contribute="" to="" reduce="" metabolic="" disease="" risk="" in="" obesity="">

В долгосрочном испытании диетического вмешательства, проводившемся в течение 18 месяцев Foster et al. на 123 субъектах с избыточным весом и ожирением (46,8 ± 12,4 ИМТ: 34,0 ± 3,6 кг / м2), рандомизированных в группы диеты AED (28 г миндаля в день) или диеты NFD, статистически значимых различий не было показано между двумя группы с точки зрения потери веса, состава тела или артериального давления, хотя в группе AED наблюдалось большее улучшение профилей липидов [17].

Кроме того, было оценено влияние хронического потребления арахиса на энергетический баланс и массу тела. Пятнадцать здоровых участников с нормальной массой тела (возраст 33±9 лет, BMl =23,3±1,8 кг/м2) в течение 30-недельного периода были последовательно распределены в три разные группы: бесплатное питание (FF ) группа представляла собой {{10}}недельное испытание, в котором 50 процентов энергии жира в рационе обеспечивалось арахисом, а фоновая диета не контролировалась; группа с добавлением (ДОБАВИТЬ) представляла собой 3-недельное испытание, включающее изокалорийную диету, в которой 50 процентов энергии жира в рационе обеспечивалось арахисом; Группа замещения (SUB) представляла собой 8-недельное испытание, в ходе которого участники уменьшили потребление жиров на 50 %, а вместо них использовали эквивалентное количество жира из арахиса. Периоды вымывания между каждой группой исследования составляли 4 недели. Во время ФФ общее ежедневное потребление энергии было значительно ниже прогнозируемого. Средняя оценка энергетической компенсации составила 66 процентов. Прибавка массы тела (1,0 кг) была значительно ниже прогнозируемой (3,6 кг; р).<0.01). when="" customary="" dietary="" fat="" was="" replaced="" with="" the="" energy="" from="" peanuts,="" energy="" intake,="" as="" well="" as="" body="" weight,="" were="" maintained="" precisely="">

В рандомизированном контролируемом исследовании с участием взрослых людей с избыточным весом/ожирением, не страдающих диабетом, регулярное употребление фисташек было связано с потерей веса и снижением ИМТ и окружности талии [51]. Кроме того, ежедневное потребление фисташек (44 г) улучшало потребление питательных веществ, не влияя на массу тела у здоровых женщин [52].

2.3. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и липиды сыворотки

В таблице 3 представлены сведения о профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и влиянии липидов сыворотки, связанных с потреблением орехов. Эпидемиологические исследования последовательно доказывали связь между потреблением орехов и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний [19], ишемической болезни сердца (ИБС), заболеваемости и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний [41]. Потребление орехов может не только обеспечить защиту от сердечных заболеваний, но и увеличить продолжительность жизни [55,56].

Как сообщалось, орехи благодаря содержанию пищевых волокон, магния, полиненасыщенных жирных кислот, витамина Е, фолиевой кислоты, флавоноидов, полифенолов и L-аргинина могут играть важную роль в снижении сердечно-сосудистого риска с помощью нескольких механизмов: влияние на гомеостаз глюкозы [8-12] и/или липидов [13-19], ожирение [11,17,20-22], гиперхолестеринемию [14,19], метаболический синдром или СД2[ 9-11,19,20,38],артериальное давление[9,21,33],биомаркеры окисления и антиоксидантная защита [8,9,18,29,37,38,40],опосредованная потоком дилатация [53 ,54], липидов [15,16,40]или модификации ДНК [34] и воспалительного статуса[30-36,39].

Кроме того, было показано, что потребление орехов значительно улучшает функцию эндотелия, что является важным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. В недавнем систематическом обзоре и метаанализе сообщалось об улучшении дилатации, вызванной потоком (FMD) при употреблении орехов, и подчеркивалось, что среди других рассматриваемых орехов (миндаль, пекан, арахис, фундук, фисташки, кешью, орехи макадамии и соевые орехи) грецкие орехи значительно увеличил ящур по сравнению с контролем (средняя взвешенная разница: 0,40%). По мнению авторов, различные питательные свойства грецких орехов, состоящие из большего количества w-3 жирных кислот, о-линоленовой кислоты и альфа-токоферола, могут, по крайней мере частично, объяснить, почему грецкие орехи заметно улучшили ящур. авторы подчеркнули важную роль L-аргинина в улучшении функции эндотелия у субъектов с нарушенной продукцией оксида азота (NO), например, у пациентов с гиперхолестеринемией или застойной болезнью сердца [53].

Положительное влияние потребления орехов на различные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний включало улучшение триглицеридов [13,17], общего холестерина (ТС) [13,14,17] и холестерина липопротеинов [13-15,17]. Экспериментальные мышиные модели in vivo, в которых животные были разделены на три группы (n=10) ​​на основе исходной массы тела, получали изокалорийную контрольную диету (без орехов), 8,1-процентную диету с фисташками (один орех) или7. 0,5-процентная смешанная ореховая диета (миндаль, бразильские орехи, кешью, орехи макадамия, арахис, пекан, фисташки и грецкие орехи) в течение 8 недель. Фисташки и смешанные орехи значительно снижали уровень триглицеридов, ОХ и ЛПНП (p<0.05) compared="" with="" controls="" and="" exhibited="" reductions="" in="" c-reactive="" protein="" (p="0.045)" and="" oxidative="" stress="" (p="0.004)." furthermore,in="" the="" mixed="" nut="" group,="" the="" activities="" of="" the="" antioxidant="" enzymes,="" such="" as="" superoxide="" dismutase="" (p="0.004)" and="" catalase="" (p="0.044)," were="" significantly="" higher="" in="" the="" mixed="" nut="" group="" compared="" to="" the="" control="" group,="" and="" the="" aspartate="" aminotransferase="" (p="0.048)" concentration="" was="" lower="" than="" the="" control="" group.="" the="" authors="" concluded="" that="" mixed="" nuts="" and="" individual="" nut="" varieties="" have="" comparable="" effects="" on="" cvd="" risk="" factors="" in="">

Forty-eight individuals (aged 30-65,BMI>20и Меньше или равно 35 кг/м2) с повышенным уровнем холестерина ЛПНП (149±3 мг/дл) были включены в исследование и рандомизированы в две 6-недельные режимы питания: диета, снижающая уровень холестерина (51 углеводов, 16 процентов белков, 32 процента общего жира) с добавлением миндаля (около 42,5 г миндаля в день) и контрольной диеты (58 процентов углеводов, 15 процентов белков, 26 процентов общего жира), дополненной изокалорийной заменой маффинов (без миндаля). /день). Различия в профилях питательных веществ двух диет были связаны с питательными веществами, присущими каждой закуске; диеты не различались по содержанию насыщенных жиров или холестерина. Миндальная диета значительно снизила не-ЛПВП-Х(-18±3 по сравнению с 11±3мг/дл;р=0.01);-ЛПНП-Х(-19± 2 по сравнению с -14±2 мг/дл;p{{30}}.01), TC/HDL-C(-0.17±0,08 по сравнению с 0,06±0,08;p<0.01),ldl-c dl-c(-0.23±0.07=""><0.01),and apob/apoa1(-0.04±0.01="" versus=""><0.01)ratios. the="" abdominal="" mass="" (-0.28±0.09="" versus-0.09±0.09="" kg;="" p="0.02)and" abdominal="" fat="" mass(-0.13±0.03="" versus-0.06±0.03="" kg;p="0.02)as" well="" as="" the="" leg="" fat="" mass(-0.26±0.06="" versus-0.14±0.06="" kg;p="0.02)were" significantly="" reduced="" with="" the="" almond="" diet.="" these="" findings="" were="" validated="" by="" waist="" circumference,="" which="" also="" decreased="" with="" the="" almond="" diet(-1.7±0.4="" versus-0.9±0.4="" cm;p="0.02)compared" with="" the="" control="">

Авторы приписывают кардиозащитный эффект миндаля отчасти его уникальному профилю жирных кислот с высоким содержанием ненасыщенных жиров, преимущественно олеиновой кислоты, и низким содержанием насыщенных жиров, и предположили, что другие питательные вещества и биологически активные соединения в миндале, такие как клетчатка и фитостеролы могут способствовать их эффектам, снижающим уровень ЛПНП и сохраняющим уровень холестерина ЛПВП [15]. Берриман и др. (2017) позже сообщили, что включение миндаля в диету, снижающую уровень холестерина, улучшило отток ЛПВП из плазмы и холестерина в сыворотку у участников с нормальным весом и высоким уровнем холестерина ЛПНП [57].

Эти результаты согласуются с предыдущим исследованием, в котором значительно большее снижение ОХС и улучшение отношения ОХС к ЛПВП-холестерину наблюдались после 6-месячного вмешательства [17].

Недавнее рандомизированное контролируемое исследование показало, что перекусы миндалем могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет увеличения вариабельности сердечного ритма во время психического стресса у здоровых взрослых, а потребление цельного миндаля было связано с улучшением качества диеты и снижением факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний у взрослого населения Великобритании. 58,59]. Те же авторы также сообщили о значительном улучшении эндотелиальной функции, связанной с употреблением цельного миндаля в качестве закуски, в дополнение к снижению холестерина ЛПНП среди взрослых с риском сердечно-сосудистых заболеваний выше среднего [54].Цистанче ЧингисханКроме того, потребление фисташек изучалось на профилях липидов плазмы в исследовании с параллельным дизайном, проведенном Kocyigit et al. Сорок четыре здоровых человека, одинаково рандомизированных на две группы (средний возраст 32,8±6,7, ИМТ 24,6±5,6 и 33,4±7,2, ИМТ 24,2±6,1 кг/м², соответственно), были назначены на 3-недельные диетические вмешательства∶ регулярная диета и цельнофисташковая диета (20 процентов ежедневного потребления калорий).После вмешательства было обнаружено, что средние уровни ОХ, малонового диальдегида (МДА) в плазме, а также отношения ОХ/ЛПВП и ЛПНП/ЛПВП значительно снизились (p<><><0.001 and=""><0.01 respectively)="" in="" the="" pistachio="" group.="" on="" the="" other="" hand,="" hdl="" levels,antioxidant="" potential="" (aop),and="" aop/mda="" ratios="" were="" significantly="" increased=""><><0.05,and><01,respectively). these="" results="" indicated="" that="" pistachio="" consumption="" not="" only="" improved="" tc="" and="" hdl="" levels="" but="" also="" decreased="" oxidative="" stress="">

В недавнем исследовании приняли участие 54 субъекта (в возрасте 25-65, ИМТ 35 кг/м²) с предиабетом, которые следовали двум перекрестным последовательностям, диете с добавлением фисташек (PD, 50 процентов углеводов, 33 процента жиров, включая 57 г фисташек в день в день) и контрольной группе. диета (CD, 55 процентов углеводов и 30 процентов жиров) в течение 4 месяцев каждый, разделенных 2-недельным вымыванием, подтвердила положительный эффект, связанный с потреблением орехов, и продемонстрировала способность потребления орехов изменять размер липопротеинов и профиль частиц к менее атерогенному типу. Диеты были изокалорийными и подходили по белку, клетчатке и насыщенным жирным кислотам. Постоянное потребление 57 г фисташек уменьшало количество мелких частиц липопротеинов низкой плотности (рЛПНП), частиц липопротеинов невысокой плотности (не-ЛПВП) и средний размер частиц липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), несмотря на отсутствие изменений в концентрациях TC, LDL-C или HDL. По мнению авторов, независимо от изменений общего профиля липидов плазмы, фисташки могут играть положительную роль при сердечно-сосудистых заболеваниях. Известно, что маленькие, плотные частицы ЛПНП ответственны за больший риск атерогенеза, чем крупные частицы ЛПНП. Это связано с их взаимодействием с артериальной стенкой. Кроме того, высокие уровни малых, плотных ЛПНП положительно коррелируют с микроальбуминурией, большим количеством некальцифицированных бляшек и атерозащитной ролью, тогда как они отрицательно коррелируют со скоростью клубочковой фильтрации как предикторы диабетической нефропатии [16].

In addition, walnut supplementation increased the HDL after a 6-month treatment, which was possibly due to the higher PUFA intakes, although no long-term effects have been shown [11]. Cashew supplementation(from 28 to 64g/day) in mildly hypercholes-terolemic adults （aged 21-79,BMI>18 и<32 kg/m²）following="" a="" typical="" american="" diet="" (50%="" carbohydrates,18%="" protein,32%="" fats)="" decreased="" tc(-3.9%="" versus="" 0.8%,p="0.005)LDL-C(-4.8%" versus1.2%,p="0.008),non-HDL" cholesterol(-5.3%="" versus1.7%,p="0.007)and" total="" cholesterol/hdl="" cholesterol="" ratio(-0.0%="" versus="" 3.4%,p="0.035),in" comparison="" with="" a="" control="" diet,="" consisting="" of="" potato="" supplementation="" (54%="" carbohydrates,18%="" protein,="" and="" 29%="">

Результаты систематического обзора Mukuddem-Petersen et al. показали, что потребление диет с умеренным содержанием жиров (35 процентов энергии), содержащих ок. 50-100 г/сутки орехов, особенно миндаля, арахиса, орехов пекан или грецких орехов, значительно снижали концентрации ОХС и Х-ЛПНП по сравнению с субъектами, потреблявшими контрольную диету. В частности, диета, дополненная миндалем (50-100 г/сут), арахисом (35-68 г/сут), орехами пекан (72 г/сут) и грецкими орехами (40-84 г/сут. /d) привело к снижению общего холестерина на 2–16 % и холестерина ЛПНП на 2–19 % по сравнению с контрольной диетой без добавок. Потребление орехов макадамии (50-100 г/день) дало менее значимые результаты. Авторы пришли к выводу, что потребление около 50-100 г орехов примерно 5 раз в неделю в рамках здорового питания с общим содержанием жира (с высоким содержанием МНЖК и/или ПНЖК) около 35 процентов энергии может значительно снижают общий холестерин и холестерин ЛПНП у лиц с нормо- и гиперлипидемией [19].

2.4. Влияние на воспаление и окислительный стресс

Орехи являются источником токоферолов и фенольных соединений с мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Большое количество исследований in vitro [34], in vivo [30-36, 39] и эпидемиологических [8,12,29,37,38,40] выявило благотворное влияние употребления орехов на воспалительные и окислительные процессы. процессов (табл. 4).

Недавно потенциальное благотворное влияние орехов кешью на хронические и острые воспалительные и окислительные процессы были исследованы на различных экспериментальных моделях мышей in vivo, таких как колит, индуцированный динитробензолсульфокислотой (ДНБС), и йодоацетат мононатрия (МИА). индуцированный остеоартрит, каррагинан-индуцированный отек лапы, индуцированное церулеаном повреждение поджелудочной железы и легких, а также ишемия/реперфузия (I/R) в повреждении [30-33,35]. Было показано, что употребление орехов кешью в дозе 100 мг/кг (1) облегчало восприятие боли и гистологические повреждения, (2) уменьшало различные провоспалительные пути и молекулярные медиаторы, включая уровни миелопероксидазы (МПО) и МДА, дегрануляция тучных клеток, инфильтрация нейтрофилов и высвобождение провоспалительных цитокинов, (3) модулированная передача сигналов NF-kB и образование АФК, (4) усиленная активация пути -- пути Nrf2 и (5) подавление пути NLRP3 [30-33,35]. Кордаро и др. (2020) подчеркнули противовоспалительные, антиоксидантные и обезболивающие свойства орехов кешью и выдвинули гипотезу о корреляции между этими полезными эффектами и высоким содержанием фенолов, которые опосредуют активацию путей 5-LOX-COX [30]. Фуско и др. (2020b) также продемонстрировали, как потребление орехов кешью снижает дисфункцию кишечного барьера и повреждение слизистой оболочки, а также транслокацию токсинов и бактерий, которые обычно связаны с системным воспалением и повреждением органов, особенно печени и почек [33].

Исследования in vivo также продемонстрировали эффективность фисташки, бразильского ореха и смеси орехов против окислительного стресса [34,36] и воспаления [36].

Патернити и др., используя CAR-индуцированную гистологическую модель повреждения лап у мышей, показали, что обработка богатым полифенолами экстрактом, полученным из натуральных фисташек (NP), значительно уменьшала отек лап со снижением активности MPO, в отличие от жареных фисташек (RP). ), что не продемонстрировало существенного эффекта. По мнению авторов, биоактивность может быть обусловлена ​​синергетическим взаимодействием полифенолов, идентифицированных в НП, действием катехина, концентрация которого в НП выше, чем в РП, а также действием эпикатехина и изокверцетина. , которые также значительно выше у NP по сравнению с RP [36]. Более того, Lorenzon dos Santos et al. подчеркнул влияние потребления различных орехов на биомаркеры окислительного стресса, которые обычно участвуют в первичной и вторичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Потенциал орехов в оказании антиоксидантного действия за счет механизмов восстановления ДНК, предотвращения перекисного окисления липидов, модуляции сигнальных путей, ингибирования путей MAPK, подавления NF-kB и активации путей Nrf2 был доказан с помощью тестов in vitro. Способность диетических орехов улучшать биомаркеры окислительного стресса, такие как oxLDL и GPx, была показана на животных моделях [34].

В целом, эти результаты показывают, что потребление орехов может способствовать защите от окислительного стресса и связанных с ним последствий воспалительных процессов, которые в основном связаны с обилием вторичных метаболитов, таких как фенольные соединения, флавоноиды и каротиноиды, которые присутствуют в коже и коже. в ядре, как показано в предыдущих исследованиях[39,60].

The antioxidant potential of almond consumption has also been investigated through a randomized crossover study involving 14(12 h fasting)healthy subjects (aged 19-65 BMI>25 кг/м²） рандомизированы на три 3-недельных перекрестных дизайна с 1-недельным периодом вымывания между обработками: грецкий орех (75 процентов потребления энергии), миндаль (75 процентов потребления энергии) и контроль (состав макронутриентов). похож на орех, содержащий муку). В обеих лечебных группах концентрация полифенолов в плазме значительно увеличилась в течение 30 минут после приема грецких орехов и миндаля, достигнув пиковых уровней через 90 минут (224,3 ± 2,57 мг/л эквивалента галловой кислоты (ЭГК) для диеты с грецкими орехами и 238,48 ± 2,71 мг/л{{). 17}}GAE для миндальной муки). Антиоксидантная способность достигала пикового значения на 150-й минуте и начинала снижаться на 210-й минуте. Через 150 минут после употребления грецких орехов и миндальной муки как липофильные, так и гидрофильные компоненты способности поглощать радикалы кислорода (ORAC) показали увеличение антиоксидантной способности плазмы по сравнению с исходным уровнем (p<0.05)(455.3±3.8 and="" 130.5±3.4="" umol="" l-l="" orac="" lipophilic="" and="" hydrophilic="" for="" walnut="" diet="" and="" 472.5±3.8="" and="" 266.2±8.7="" umol="" l-1="" orac="" lipophilic="" and="" hydrophilic="" for="" almond="" meal).agradual="" significant=""><0.05)reduction in="" the="" susceptibility="" of="" plasma="" to="" lipid="" peroxidation="" was="" observed="" 90="" min="" after="" ingestion="" of="" the="" nut="" meals="" （6.4±0.9="" μmol="" l-4="" mda="" for="" walnut="" diet="" and="" 5.2±0.9="" μmol="" l-1="" mda="" for="" almond="" meal）.the="" results="" for="" the="" control="" meal="" showed="" no="" significance="">

Эпидемиологические и клинические исследования показали, что некоторые диетические факторы, такие как в-3 ПНЖК, витамины-антиоксиданты, пищевые волокна, L-аргинин и магний, могут играть важную роль в модуляции воспаления. Взаимосвязь, наблюдаемая между частым употреблением орехов и воспалительными маркерами, была исследована в ходе контролируемого кормления и дала смешанные результаты [8,29,37,38].

Недавно в рандомизированном контролируемом параллельном исследовании был показан потенциал орехов при использовании в контролируемых количествах в программе управления весом, чтобы способствовать снижению веса и улучшению концентрации воспалительных факторов в плазме. Шестьдесят семь человек с избыточной массой тела и ожирением со стабильной ишемической болезнью сердца (возраст 58,8±7,4 года, ИМТ 30,9±3,9 кг/м²) были случайным образом распределены на 8-недельную низкокалорийную диету, обогащенную орехами (NELCD), или на низкокалорийная диета без орехов (NFLCD). LCD способствовала снижению ICAM-1(p=0.04) и IL-6(p=0.02 ) по сравнению с NFLCD. Никакой существенной разницы в концентрациях моноцитарного хемоаттрактантного белка (MCP-1) или CRP в плазме не наблюдалось между диетическими группами [29].

Лю и др. показали, что потребление миндаля уменьшило воспаление и окислительный стресс у 2 0 китайских пациентов (возраст 58 ± 2 года, ИМТ 26 кг/м2) с СД2 и легкой гиперлипидемией. В течение 12-недельного рандомизированного, перекрестного, контролируемого исследования кормления, после 2-недельного вводного периода, индивидуумам назначали контрольную группу (56% углеводов, 17% белков и 27%). процента жира) или миндальная диета (56 г/день добавлялись к контрольной диете, чтобы заменить 20 процентов от общего суточного потребления калорий) в течение 4 недель каждая, с 2-недельным перерывом между альтернативными диетами. Миндальная диета снизила IL -6 (в среднем на 10,3 процента по сравнению с контрольной диетой — 95-процентные доверительные интервалы 5,2, 12,6 процента), CRP (в среднем на 10,3 процента по сравнению с контрольной диетой — 24,1, 40,5), TNF- (в среднем на 15,7% по сравнению с контрольной диетой — 0,3, 29,9), а также карбонил белка плазмы (PC) (в среднем на 28,2% по сравнению с контрольной диетой — 4,7, 38,2), хотя он не изменял антиоксидантную активность. емкость и содержание общего фенола в плазме и МДА плазмы. Миндальная диета также повышала устойчивость ЛПНП к окислению, индуцированному Cu2 plus (в среднем на 16,3 процента — 7,4,44,3), по сравнению с контрольной диетой. Молекула межклеточной адгезии в сыворотке-1 и молекула сосудистой адгезии-1 не изменялись ни на одной диете [38].

In another study, Tey et al. have reported that the inclusion of hazelnuts into the usual diet did not significantly influence biomarkers of inflammation and endothelial function and blood lipid profiles. In this study,107 weight-stable, overweight and obese participants （aged 18-65, BMI>25 кг/м²) после рандомизированного, контролируемого, параллельного 12-недельного вмешательства, включающего три группы лечения: без орехов (контрольная группа), 30 г фундука в день или 60 г фундука в день. За исключением тенденции к улучшению концентрации VCAM-1 в группе, принимавшей 60-г орехов в день (p=0.07), существенных различий в последующем клиническом исходе между группами не наблюдалось. наблюдали за измеряемыми параметрами, которые включали артериальное давление, состав тела, высокочувствительный С-реактивный белок плазмы (hs-CRP), IL-6, ICAM-1 [37]. Авторы предположили, что диетическое вмешательство с ограничением энергии или снижением веса может быть необходимо для улучшения маркеров воспаления, связанных с ожирением, как показано в нескольких исследованиях, в которых сообщается об улучшении этих биомаркеров [37].

Кроме того, было показано, что воздействие фисташек определяет снижение экспрессии мРНК IL-6 и гена резистина на 9 и 6 процентов соответственно (p<0.05, for="" pd="" vs.="" cd)in="" lymphocytes.="" furthermore,="" other="" cardiometabolic="" risk="" markers="" such="" as="" fibrinogen,="" oxidized="" ldl,="" and="" platelet="" factor="" significantly="" decreased="" under="" the="" pd="" compared="" with="" the="" cd=""><0.05), whereas="" glucagon-like="" peptide-1="" increased.="" according="" to="" the="" authors,="" the="" beneficial="" effects="" on="" the="" inflammatory="" and="" oxidative="" state="" may="" be="" due="" to="" the="" high="" content="" in="" lutein,="" β-carotene,="" and="" tocopherol="" in="" pistachios="">

Эта статья взята из Int. Дж. Мол. науч. 2021, 22, 5960. https://doi.org/10.3390/ijms22115960 https://www.mdpi.com/journal/ijms