История и развитие «одного корня медицины и пищи
Feb 17, 2025
Абстрактный
Концепция"Один корень лекарства и еды"происходит из древних теорий, основанных на открытии как пищи, так и медицины. В нем подчеркивается двойная роль пищи как как питание, так и источник лекарственных льгот. Древние китайские ученые признали перекрывающиеся функции и принципы пищи и медицины, а также признали их различия. Медицинская литература из различных династий документирует богатствоКитайские лекарственные диеты, предоставляя подробную информацию об их принципах, эффектах, противопоказаниях и приложениях. В наше время«Список веществ с использованием пищи и лекарств»Выдается Национальной комиссией по здравоохранению и планированию семьи Китайской Народной Республики, подчеркивает эту концепцию двойного назначения. Тем не менее, список только называет эти вещества, не предлагая подробные рекомендации, что приводит к значительным проблемам в практическом применении. Для решения этих вопросов крайне важно установить комплексные стандарты и нормативные рамки для идентификации, классификации и пересмотра таких веществ. Эти усилия должны сбалансировать соображения здоровья и безопасности как с историческим пониманием, так и с современными приложениями.
Ключевые слова: Медицина и единство пищи;Китайская лекарственная диета; пищевая терапия; сохранение здоровья; нормативные стандарты
Один корень медицины и пищевой травы Cistanche для сексуального улучшения в Китае
В последние годы, по мере того, как стандарты жизни улучшились, осведомленность о гигиене и питании диетического питания, и сознание общественного здравоохранения значительно увеличилось, люди уделяют больше внимания сохранению здоровья и благополучию, охватывая естественные подходы. В западных странах было растущее движение, выступающее за то, чтобы «заменить аптеки на кухни» и «заменитель лекарства пищей». Точно так же традиционная китайская концепция"Единство медицины и еды"Отражает идею использования пищи для поддержания здоровья и лечения. Эта концепция охватывает аспекты китайской медицины, таких как пищевая терапия, сохранение здоровья и лекарственная кухня.
В настоящее время нет единого определения для «единства медицины и пищи». Буквально это говорит о том, что медицина и еда имеют одно и то же происхождение. Преобладающим взглядом является то, что нет четкой границы между медициной и пищей. Некоторые лекарства по своей природе являются продуктами, такие как имбирь и красные финики, в то время как некоторые продукты обладают терапевтическими свойствами, такими как чеснок. Список «веществ, традиционно используемых в качестве пищи и медицины», выпущенный бывшим Министерством здравоохранения, иллюстрирует современное развитие этой концепции.
В этой статье рассматривается историческое происхождение и эволюцию «единства медицины и пищи» через древние медицинские тексты и классические работы по Materia Medica. Он направлен на то, чтобы дать представление о разработке этой концепции сегодня и изучает проблемы, возникающие в ее текущем развитии.
Один корень медицины и пищевой травы Cistanche
1. происхождение "единства медицины и еды"
Точное время, когда термин"Единство медицины и еды"Появилось остается неясным, но, по -видимому, это относительно современная концепция. К 1930 -м годам Китай уже использовал эту фразу«Медицина и еда имеют одно и то же происхождение»[1]. С растущей популярностью сохранения здоровья и благополучия, обсуждения вокруг"Единство медицины и еды"начал появляться в 1980 -х годах. Точно так же Япония, на которой глубоко повлияла китайская медицина, также приняла высказывание«Медицина и еда имеют одно и то же происхождение, а лекарства и пища - одно и то же»В современное время [2].
Концепция"Единство медицины и еды"на самом деле является отражением традиционной китайской медицинской философии, которая включает в себя пищевую терапию, лекарственную кухню и сохранение здоровья. Он подчеркивает традиционное понимание китайской внутренней связи между происхождением медицины и пищи, о чем свидетельствуют обнаружение лекарств.
1.1 «Шеннонг дегустация сотни трав» и «единство медицины и еды»
Многие ученые считают, что открытие медицины тесно связано с деятельностью по питанию человека. В 1973 году в археологической площадке династии династии Тайси в Гаучэге, Хэбэй, было обнаружено более 30 семян растений, большинство из которых принадлежало семье Розацеа. Среди них персиковые ядра были наиболее распространенными, сопровождаемыми семенами Prunus humilis (дикий миндаль) и абрикосовых ядер [3]. Примечательно, что таблетка из пяти ингредиентов «Ван Ван» в традиционной китайской медицине включает в себя ядра персиков, ядра Прунуса, абрикосовые ядра, кедровые орехи и семена арборвиты. Семена, найденные на месте, по -видимому, представляют собой комбинацию лекарственных ингредиентов, однако плоды этих растений также были источниками пищи. Это говорит о том, что обнаружение этих лекарств, возможно, было связано с диетической практикой.
Связь между открытием медицины и пищи особенно очевидна в истории"Шеннонг дегустация сотни трав"Полем Китайская сельскохозяйственная культура имеет долгую историю, и Шеннонг, также известный как Император Яна, часто считается предком этой культуры. Несколько записей описывают вклад Шеннонга. Например,Новые слова: основание путиЛу Хиа заявляет:
«В древние времена люди ели сырое мясо, пили кровь и одевались в шкуры для животных. Шеннонг понял, что охота недостаточно, чтобы поддерживать людей, поэтому он искал съедобные растения, попробовал сотни трав, оценил их вкусы и научил людей есть зерно». [4]
Это демонстрирует, что Шеннонг перешел в древнее китайское общество от охотничьего образа жизни к сельскохозяйственному сельскому хозяйству, сосредоточенному на потреблении растений. Антропологические исследования структуры человеческих зубов в разные исторические периоды подтвердили, что люди первоначально употребляли мясо, прежде чем переходить к всеядной диете [5].
АМедицинские остаткиЗаписи:
«Шеннонг попробовал ароматы сотен трав и сладость и горечь воды, направляя людей тем, что потреблять и избегать. Во время этого процесса он столкнулся с семьдесят яму за один день. Его дегустация трав состояла в том, чтобы определить, какие были съедобными для людей, а не для определения лекарств». [6]
Эта история, где Шеннонг попробовал сотни трав и столкнулась с семьдесят яму за один день, часто упоминается как доказательство того, что Шеннонг был основателем Materia Medica (травообразовательная медицина). Ранние исторические записи указывают на то, что яд и медицина не были строго отличаются. Например,Обряды Чжоу: Офисы НебесаГосударства:
«Врач отвечает за медицинские дела и собирает ядовитые травы для обеспечения медицинских практик». [7]
Это говорит о том, что яды, как и лекарства, могут быть использованы в терапевтических целях. Автор также подчеркивает, что намерение Шеннонга в дегустационных травах заключалось в том, чтобы найти пищу, а не лекарство, еще больше иллюстрируя связь между открытием лекарств и пищи.
В предисловииСобранные аннотации на Materia MedicaДао Хонгжин, указано:
«Кожа корня лотоса останавливает кровотечение, обнаруженное поварами; черная связующая волна высыпает воду, обнаруженную крестьянами». [8]
Это отражает, что открытие лекарств возникло из практического опыта повседневной жизни, особенно тех, которые связаны с диетическими мероприятиями.
1.2 Появление "диетических врачей" и "пищевой терапии"
История"Шеннонг дегустация сотни трав"Показывает, как люди обнаружили лекарства при поиске пищи, подчеркивая размытую границу между едой и медициной в ранние времена. Это понимание также отражается в появлении роли"Диетические врачи" (Ши Йи) и концепция"Пищевая терапия" (Ши Чжи), которые демонстрируют древнее распознавание терапевтических функций пищи.
АШууэн Цзези(Объяснение и анализ символов) определяет врача (yi) как «ремесленник, который лечит болезни» [9]. Эта роль имеет долгую историю и вОбряды Чжоу: Офисы небес, врачи были разделены надиетические врачи, Болезнь врачей, Внешние врачи, иВетеринарные врачи, сдиетические врачиперечислен первым. Диетические врачи были в первую очередь ответственны за приготовление и управление ароматами пищи короля Чжоу, включая «шесть продуктов», «шесть напитков», «великие блюда», «сотня деликатеса» и «сотня соусов». Эта роль несколько похожа на современных диетологов.
Врачи заболевания выступали за лечение заболеваний с «пятью ароматами, пятью зернами и пятью лекарствами» [7]. Как отметил Сан Йиранг в его аннотацииОбряды ЧжоуВрачи болезней были «похожи на сегодняшних практикующих внутренних болезней» [10]. Это указывает на то, что, как и лекарства, пищу, такие как пять ароматов и пять зерен, также сыграли терапевтическую роль. В течение этого периода граница между едой и медициной оставалась нечеткой.
Установление ролидиетические врачиВо время династии Чжоу способствовала развитию областей"Пищевая терапия"иЛекарственная кухняПолем В восточной династии Хань дела Чжан Чжунцзин,Трактат о расстройствах с холодным повреждением (Shang Han Za Bing Lun) иОсновные рецепты золотого шкафа (Jin gui yao lue), включал многочисленные диетические методы наряду с лекарственными процедурами.
В династии Тан, Sun Simiao, стойкий защитник пищевой терапии, посвятил целый раздел"Пищевая терапия"в егоРецепты стоимостью тысячи золота (Qian Jin Yao Fang) [12]. Позже первая специализированная книга Китая о продовольственной терапии,Пищевая терапия Materia Medica (Ши Ляо Бен Цао), был написан. Во время династии Сун правительство собралоИмператорская грация Формулярный завод эпохи Тайпинга (Tai Ping Sheng Hui Fang), который включал выделенный раздел о"Пищевая терапия".
В династии Юань врач диетического диета Ху Сихуи собралПравильные и основные принципы диеты (Иньшан Чженгьяо), самая ранняя китайская монография о гигиене и питании питания [14]. Этот комплексный текст задокументировал многочисленные рецепты лекарственной кухни и пищевой терапии. Лекарственная кухня, которая объединяет пищу и лекарство в терапевтические рецепты, представляет собой дальнейшее развитие в области«Пищевая терапия».
2. Древнее и современное понимание концепции «единства медицины и пищи»
2.1 Древнее понимание принципов «единства медицины и пищи»
Понимание"Единство медицины и еды"и граница между медициной и пищей в истории Китая развивалась от расплывчатой до более определенной с течением времени. Из происхождения этой концепции мы можем наблюдать развитие древних знаний относительно функций пищи:
Первый уровень: Пища была признана нетоксичной, съедобной и способной обеспечивать базовое питание.
Второй уровень: Обнаружение дополнительных функций пищи, таких как терапевтические и сохраненные свойства.
Исследование принципов, лежащих в основе терапевтических свойств пищи, началось на ранней стадии. Древние ученые полагали, что пища, как лекарство, придерживалась теории"Свойства и ароматы", который включает в себя такие понятия, какЧетыре природы (Си Ци), Пять вкусов (Вэй Вей), канал тропизм (GUI Jing) и направленные свойства, такие как восхождение, падение, плавание и тонущее.
АЧетыре природыОбратитесь к холодному, горячему, теплу и прохладному. АПять вкусовВключите кислый, горький, сладкий, острый и соленый. Эти классификации, вероятно, возникли из сенсорного опыта древних людей в повседневной жизни, а затем были интегрированы сИнь-яниПять элементов (Ву Син) теории, служащие сводкой функциональных принципов пищи.
АХуанди Нейджин (Внутренний канон желтого императора), самый ранний выживший классика китайской медицины, состоит из двух частей:Лингху (Духовный стержень) иСувен (Простые вопросы) Этот текст не только установил основополагающие теории китайской медицины, но и вводил традиционные китайские диетические теории, образуя всеобъемлющую теоретическую систему, которая интегрирует пищу и медицину. Он описывает такие понятия, какЧетыре природы, Пять вкусов, подъем и падение, толщина и худость ароматов и токсичность.
АХуанди НейджинПризнается, что еда и медицина имеют те же пять вкусов и приписывают конкретные вкусы конкретных органов. Например, вДуховный стержень: пять ароматов, в нем говорится:
«Я хочу услышать о пяти вкусах зерен и о том, как они входят в пять органов» [11].
АПростые вопросы: отличный трактат по пяти постоянной политикеТакже упоминается несколько раз:
«Еда должна следовать тем же принципам, что и лекарство», -и
«Медицина удаляет болезнь, в то время как еда помогает в выздоровлении» [11].
Эти заявления подчеркивают вспомогательную роль пищи в лечении заболеваний. АХуанди Нейджинбыл первым, кто классифицировал пищу на основе ее свойств и выравнивал ее сПять элементовПолем Например, вДуховный стержень: пять ароматов, в нем говорится:
«Пять ароматов, каждый из которых идет туда, где они наиболее необходимы: кислый аромат попадает в печень, горький аромат попадает в сердце, сладкий аромат попадает в селезенку, острый вкус попадает в легкие, а соленый аромат попадает в почки» [11].
Текст также представляет концепциюПять запретов на вкус, как вПростые вопросы: трактат о проявлении пяти ци:
«Пять ароматов имеют свои ограничения: острые движения ци, поэтому люди с расстройствами ци не должны есть слишком много острых пищи; соленая движения кровь, поэтому люди с расстройствами крови не должны есть слишком много соленого пищи; горькие движения кости, поэтому те, у кого кость, не должны есть слишком горькую пищу; сладкие движения, так и плоть, не должны есть, что не должно быть, что нельзя нет, что нельзя нет, что нельзя нет, что нельзя ухудшаться Слишком много кислой еды. [11].
Это подчеркивает необходимость сбалансировать пять вкусов.
В династии Тан,Sun Simiaoсуммировали и разработали диетические теории более ранних врачей иХуанди Нейджинв его работеРецепты стоимостью тысячи золота: пищевая терапия (Qian Jin Yao Fang: Shi Zhi) [12]. Он предложил идеи, такие как«Еда имеет предубеждения», «Диета должна быть умеренной»,и«Пять ароматов не должны быть слишком доминирующими».
ПозжеПищевая терапия Materia Medica (Ши Ляо Бен Цао), Первая в Китае монографию о пищевой терапии, включала подробные аннотации под каждым продуктом питания, указав его лекарственные свойства, эффекты, противопоказания, одноразовые рецепты и применимые части тела [13].
Во время династии ЮаньПравильные и основные принципы диеты (Иньшан Чженгьяо) кХу Сихуивключил главу во втором томе, которая классифицировала такие темы, как"Сезонные рекомендации" «Тенденции пяти вкусов», «Диетические противопоказания при принятии лекарств», «Преимущества и вред пищи», "Переплозимость еды",и"Пищевое отравление"[14]. Он подчеркнул предубеждения и противопоказания пищи.
Таким образом, древние исследования свойств и теорий пищи отражают концепции«Единство медицины и еды», «Общие функции медицины и еды»,и«Общие принципы медицины и еды».
2.2 Современное научное исследование "единства медицины и еды"
Традиционные китайские лекарственные материалы в основном получены из растений, которые также известны как «Materia Medica» (Бен Цао) В этом разделе рассматривается современное научное понимание «единства медицины и пищи» с точки зрения метаболизма растений.
Фундаментальный характер лекарственных материалов, полученных из растений, заключается в том, что они являются живыми странами. В экологической пищевой цепи растения занимают базовый уровень, обеспечивая необходимый материал и источник энергии для всей жизни посредством фотосинтеза.Метаболизмявляется основной жизненной активностью растений. В 1891 году Коссеи классифицировал метаболизм растений вПервичный метаболизмиВторичный метаболизм [15].
Первичный метаболизмявляется ядром метаболизма растений, ответственной за производство энергии и обеспечение энергии и промежуточных соединений, необходимых для выживания, роста, развития и размножения. Люди питательных веществ получают из растений в основном из первичных метаболических продуктов, таких как углеводы, липиды, белки, витамины и целлюлоза [16].
Вторичный метаболизм, напротив, включает в себя производство вторичных метаболитов, полученных из промежуточных соединений первичного метаболизма. Это метаболизм энергии. Считалось, что вторичные метаболиты - это «отходы», хранящиеся в различных тканях растений без дальнейшей роли в метаболизме. Тем не менее, недавние исследования показали их критическое значение для растений. Эти вторичные метаболиты являются адаптацией к давлению окружающей среды и результатом взаимодействия между растениями и биотическими/абиотическими факторами в течение долгосрочной эволюции. Они играют значительную роль в оказании помощи растениям адаптироваться к стрессу окружающей среды, конкурировать с другими растениями, совместно и защищать от таких угроз, как хищничество насекомых, травоядные и микробные патогены [15].
Вторичные метаболиты могут быть классифицированы нафенилпропаноиды, хиноны, Флавоноиды, Танины, терпеноиды, стероиды и их гликозиды, иалкалоиды, среди других. Эти вещества, часто называемые «натуральными продуктами», образуют основной материальную основу для современных исследований природных лекарств, особенно фармакологических последствий традиционной китайской медицины.
«Третья функция» еды
Еда, как основная необходимость жизни, традиционно выполняет две функции: обеспечение питания и предлагая удовольствие через вкус. В последние годытретья функция пищи-Ты способностьРегулировать физиологические функции-С получил все больше внимания. Эта нормативная функция пищевых продуктов на растительной основе объясняется их вторичными метаболитами.
В настоящее время было обнаружено, что многие распространенные продукты содержат вторичные метаболиты, которые регулируют функции организма человека. Например:
АллицинВ чесноке (Allium sativum L.), лампочка из семейства Liliaceae, использовалась в качестве традиционного ароматизатора пищи в Китае на протяжении веков. АНедавно пересмотренная Materia Medica (Синь Сю Бен Као) записывает, что чеснок может «облегчить стагнацию Ци, помогать пищеварению и остановить дизентерию». Современные эксперименты показали, что чеснок содержит соединения, такие какАллициниalliin, которые обладают антибактериальными и антивирусными свойствами.
ИзофлавоныВ соевых бобах являются основные вторичные метаболиты с такими функциями, как противоопухолевые эффекты, липид-снижение и эстроген-подобная активность.
Ликопен, терпеноидное соединение, обнаруженное в помидорах, демонстрирует антиоксидантные свойства и помогает устранить свободные радикалы [16].
Сходства и различия между едой и медициной
Вторичные метаболиты в этих продуктах, которые регулируют физиологические функции, имеют характеристики, аналогичные тем, которые обнаруживаются в лекарствах, хотя с некоторыми ключевыми различиями. Вторичные метаболиты в пище обычно присутствуют в низких концентрациях, нетоксичны даже при долгосрочном потреблении и в первую очередь функционируют как профилактические и способствующие здоровью средств. Эти вещества, которые часто называют «натуральными продуктами», играют решающую роль в профилактике заболеваний и усилении иммунитета.
С точки зрения физиологических функций вторичных метаболитов растений эти соединения могут образовывать научную основу длятерапевтические функции пищи (Ши Ляо) Перекрытие регуляторных эффектов пищи и медицины, наряду с отсутствием четкой границы между ними, дополнительно способствовало развитию развитияДвойные предметы для еды и лекарств.
