Подготовка и стабильность нагруженной ресвератрол эмульсии, стабилизированной белком орехового ореха/ полисахаридных наночастиц орехового ореха.

Абстрактный:

 

В этом исследовании белок грецкого ореха/CISTANCHE DESERTICOLA POLISACHARIDE(WP/Cdps) Композитные наночастицы были построены и использованы в качестве стабилизатора для подготовки эмульсии пикринг. Наночастицы и эмульсия пикерирования были оценены по размеру частиц, индексу полидисперсности и дзета -потенциалу. Было исследовано влияние массового соотношения WP/CDPS на межфазное натяжение, стабильность хранения, тепловую стабильность, эффективность инкапсуляции, микроструктуру и стабильность окисления эмульсии пикаринг. Результаты показали, что при увеличении доли CDP потенциал Zeta наночастиц WP/CDPS постепенно снижался с -22 до -37 мВ. Эмульсия пикеринг (C1W1R) с массовым соотношением WP и CDP 1: 1 имела наименьший средний размер частиц (5,927 мкм), наименьшее межфазное натяжение (11,88 мн/м), хорошая стабильность хранения и термическая стабильность. Через 480 ч хранения доля эмульгированного слоя составила 95,6%. Размер частиц C1W1R имел наименьшее изменение с температурой. Результаты конфокальной лазерной сканирующей микроскопии (CLSM) показали, что эмульсия, стабилизированная WP/CDPS, может эффективно инкапсулировать ресвератрол (RT) с эффективностью инкапсуляции более 85%, что было выше, чем у WP-стабилизированной эмульсии, и эффективность инкапсуляции достигла 92,9% после 35 дней хранения. Пикеринг-эмульсии, стабилизированные WP/CDP, предлагают многообещающему альтернативному носителю для стационарной доставки ресвератрола в функциональной пищевой промышленности и других связанных отраслях.

Ключевые слова:белок грецкого ореха;CISTANCHE DESERTICOLA POLISACHARIDE; Ресвератрол; Пикеринг -эмульсия; стабильность

Геральные добавки Cistanche с высоким эхинакозидом и актеозидом

 

 

 

 

Ресвератрол (RT) представляет собой неплавоноидный натуральный полифенол органический соединение, извлеченное из растений. Он широко используется для его различных фармакологических активностей, таких как противовоспалительная, антиоксидантная, противоопухолевая, нейропротекция и улучшение ишемического повреждения. широко распространенная проблема [1-2]. В последние годы RT широко использовался в продуктах, фармацевтической, косметической и других отраслях. Среди различных функциональных факторов транс -изомерная структура RT содержит функциональные группы, такие как ароматические кольца, фенольные гидроксильные группы и двойные связи, которые обладают более высокой биологической активностью [3-4]. Тем не менее, сообщается, что явление изомеризации и плохая растворимость водой RT ограничивают его развитие и использование при обработке пищевых продуктов, приготовлении лекарственного средства и активной мембраной. Инкапсуляция в системах доставки, таких как наночастицы и эмульсии, может значительно улучшить его стабильность и растворимость воды и может эффективно контролировать медленное и устойчивое высвобождение RT в определенной среде желудочно -кишечного тракта, таким образом повышая биодоступность RT [5-6].
Растительный белок имеет хорошую биосовместимость и поверхностную активность и используется в пищевой области [7]. В настоящее время все больше и больше исследований обнаруживали, что наночастицы белка, нерастворимые в воде, являются отличными материалами для носителей для приготовления эмульсий пикеринг [8]. Белок грецкого ореха (WP) может быть превращен в наночастицы белка грецкого ореха (WPN) посредством самосборки. WPN имеет хорошую биосовместимость и биоадгезию и является идеальным материалом для носителя [9]. Однако из-за плохой растворимости WPN WPN, стабилизированные WPN эмульсии пикринг часто нестабильны. Композитные наночастицы получают с помощью белкополисахаридного комбинации для регулировки растворимости WPN, такой как стевия, наноцеллюлоза, хитозан и т. Д. В сочетании с белковой связкой, как было показано, является эффективным методом для улучшения межфазных свойств эмульсирования пикринг [10-12]. В связи с высокой стабильностью и высокой защитой пищевой эмульсии с твердыми частицами, стабилизированной пикринг-эмульсией, приготовленной из растительного белка, ее можно использовать для защиты и доставки RT, расширяя объем применения RT в пищевом поле.
Полисахарид Cistanche Deserticola (CDP) является основным компонентом Cistanche Deserticola. Это кислотный гетерополисахарид, состоящий из глюкозы, галактозы, рамнозы, арабинозы, фруктозы и других моносахаридов. Он имеет функции защиты нервов и улучшения кишечной функции. Флора тракта, регулирование иммунитета
Он имеет такие функции, как предотвращение эпидемий и улучшение памяти, и может использоваться в качестве сырья для продуктов для здоровья или лекарств [13]. ˆ
Комбинация CDP и протеогликана обеспечивает определенную стабильность эмульгирования и может использоваться в пищевой обработке вместо некоторых эмульгаторов. Следовательно, используя преимущества сильного отрицательного заряда, повышенной гидрофильности и лучшей диспергируемости CDP, можно попытаться придумать композитные частицы, составляя положительно заряженную WP для стабилизации эмульсий. Тем не менее, в немногих исследованиях было предпринято попытка подготовить композитные наночастицы WP/CDPS с различными массовыми соотношениями WP и CDP для стабилизации эмульсий пикеринг.
Основываясь на этом, это исследование подготовило составные наночастицы WP/CDPS путем изменения массового соотношения WP и CDP и использовали их для стабилизации RT. Изучите физические свойства различных композитных наночастиц WP/CDPS и изучить влияние различных составных наночастиц WP/CDPS на характеристики эмульсии пикринг, чтобы обеспечить теоретическую основу для улучшения производительности эмульсификации, а стабильность эмульсии частиц WP/CDPS, а также для использования WP/CDP обеспечивает ссылку в качестве ядерного материала для защиты и доставки RT.

Геральные добавки Cistanche с высоким эхинакозидом и актеозидом

 

1 материалы и методы

1.1 Материалы и реагенты

Порошок WP (чистота 90%) Пептидная любовь биотехнология (xi'an) Co., Ltd.; NaOH, HCI, безводная этанол, RT (чистота 99%), хлорид натрия (аналитический класс) Синьцзян Хонгдао Прибор Co., Ltd.; Стандарт RT (ВЭЖХ больше или равен 98%, молекулярная масса 228,24 да) Chengdu Dester Biotechnology Co., Ltd.; CDPS (Порошок после 80-120 сетчатое сито, чистота 98%, основные компоненты: фенилэтилгликозиды, эхинакозид, вербаскозид, гликозид эвгенола, цистанчевид A и т. Д., Молекулярный вес 488.44 DA) Shanghai Yuanye Biotechnology Co., Ltd.; Nile Red Dye Sigma-Aldrich (Shanghai) Trading Co., Ltd.; Изотиоцианат эфир флуоресцеина (FITC) Пекин Solebow Technology Co., Ltd.; Неэтерифицированный комплект жирных кислот Suzhou Keming Biotechnology Co., Ltd.; Метанол, N-гексан, дихлорметан (хроматографический класс) Sinopharm Chemical Reagent Co., Ltd.

 

1.2 Инструменты и оборудование

Cientz -30 nd заморозить сушилку, jy 92- iine ultrasonic cell crusher ningbo xinzhi biotechnology co., ltd.; DF -101 S Магнитная мешалка Shanghai Lichen Bangxi Technology Co., Ltd.; PHS -3 CE -измеритель кислотности Shanghai Yidian Scientific Instrument Co., Ltd.; Winner2005E LASE PARTENCEAR ANALARICE ANALARICE JINAN MICRO-NANO PARTICE INTRVERLE CO., LTD.; JS94H Zeta Polily Meter Shanghai Zhongchen Digital Technology Equipment Co., Ltd.; Конфокальная лазерная микроскопия AXRP (CLSM) Nikon Corporation, Япония.

 

1.3 Методы

1.3.1 Подготовка WPN

WPN готовили методом осадков против растворителя [14]. 2 g WP растворяли в 1 0 0 ml 0. 5 моль/л раствора NaCl и перемешивали при 75 градусах и 300 r/мин в течение 12-24 ч, пока он не был полностью распущен. Затем центрифуга при 3 000 r/min в течение 10 минут, чтобы удалить большие частицы и другие нерастворимые вещества. Наконец, значение pH полученного супернатанта было скорректировано до 12,0 с помощью 0,1 моль/л Hcl или NaOH раствора, и дисперсию была предварительно заморожена в холодильнике в -80 степень в течение 12 часов, а затем вакуум-замораживается в -50} в течение 72 часов, чтобы получить WPN.

 

1.3.2 Приготовление композитных наночастиц WP/CDPS

1. 0 G CDP ​​и WP диспергировали в 100 мл дистиллированной воды для приготовления 1% суспензии CDP и суспензии WP. Затем суспензию WP добавляли в суспензию CDPS при различных массовых отношениях CDP и WP (4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 и 1: 4), и при перемешивании получали смесь WP и CDP. Избыточная вода испаривали путем роторного испарения в вакууме (-0. 1 МПа) при 40 градусах. Дисперсия наночастиц была предварительно заморожена в холодильнике в градусе {18}} в течение 12 часов, а затем в вакуумной замораживаемой приостановке при -50 в течение 72 часов для получения составных наночастиц WP/CDPS. Композитные наночастицы WP/CDPS с CDPS к массовому соотношению WP от 4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 и 1: 4 были названы C4W1, C3W2, C1W1, C2W3 и C1W4 соответственно.

 

1.3.3 Размер частиц, индекс полидисперсности (размер частиц, PDI) и определение дзета -потенциала

 

Согласно литературе [15] с небольшими модификациями, размер частиц наночастиц составных наночастиц WPN и WP/CDPS измеряли с использованием метода влажного анализатора размера лазерных частиц. PDI определяли с использованием динамического инструмента рассеяния света. Дзета -потенциал эмульсии Пикеринг измеряли с использованием дзета -потенциального анализатора. Перед анализом образец разбавляли в 100 раз с помощью ультрапирной воды, чтобы избежать множественных эффектов рассеяния.

 

1.3.4 Подготовка эмульсий пикеринга

Приготовлены 100 мл суспензий WPN и различных композитных наночастиц WP/CDPS (масса 1%). RT (объемная фракция 10%) была смешана с каждой подвеской. Ультразвуковое нарушение клеток проводили при 250 Вт в течение 4 минут. Согласно различным составным наночастицам WP/CDPS, эмульсии пикеринга были названы C4W1R, C3W2R, C1W1R, C2W3R и C1W4R. Тот же метод был использован для подготовки эмульсии пикеринга, стабилизированной WPN и названным WPR.

 

1.3.5 Определение межфазного натяжения эмульсий пикерирования

Межфазное натяжение эмульсий пикаринг, стабилизированных с помощью композитных наночастиц WP/CDPS, определяли в соответствии с методом отсчета [16] с некоторыми модификациями.
20 мкл пикеринг -эмульсии добавляли в шприц, а динамическое межфазное натяжение измеряли при 25 градусах. Межфазное натяжение каждого образца измеряли 3 раза.

 

1.3.6 Определение скорости встраивания RT

Скорость встраивания RT определяли с помощью ультрафиолетовой спектрофотометрии с использованием метода Mei Yuqi et al. [17]. Разбавленную эмульсию (объемная доля 1%) центрифугировали в 9, 000 r/мин в течение 10 минут при 25 градусах. Супернатант собирали, и поглощение измеряли при 306 нм. После того, как RT полностью распущен, он был надлежащим образом разбавлен, и содержание RT рассчитывалось в соответствии со стандартной кривой (y=0. 124 2 x + 0. 035 4, r 2=0. 997 7). Скорость встраивалась с использованием формулы (1):