Из 5 аспектов, чтобы узнать, могут ли друзья с болезнью почек есть баранину и пить бараний суп

Температура сейчас на низком уровне и будет продолжать падать, и очевидно, что воздух дует, когда вы выходите на улицу каждый день. Зимой у нас, простых людей, есть обычай есть баранину и пить баранью похлебку. Он может не только укрепить тело, но и противостоять ветру и холоду, особенно подходит для наслаждения этой вкусной едой зимой.

Нажмите, чтобы cistanche phelypaea для функции почек

Так как баранина и суп из баранины так хороши, могут ли это лакомство есть и у больных с заболеваниями почек? Из следующих пяти аспектов поговорим о том, можно ли пациентам с заболеванием почек есть баранину и пить бараний суп.

1. «Качество» и «количество» белка, содержащегося

С точки зрения питательной ценности белок в баранине мало чем отличается от свинины и говядины. Структура и состав аминокислот в белке относительно близки к потребностям организма человека, и биодоступность различных белков мяса, таких как свинина, говядина, баранина, также относительно высока. «Отходы», образующиеся в результате метаболизма после поглощения человеческим организмом, также очень малы. По сравнению с белком молока, яиц и пресноводной рыбы, «качество» белка в баранине относительно низкое, но это также «высококачественные» белки, которые очень подходят для пациентов с заболеваниями почек. Пациентам с заболеваниями почек и почечной недостаточностью при нормальной функции почек баранину можно есть в умеренных количествах. «Количество» высококачественного белка, содержащегося в 100 граммах (2 таэлях) баранины, составляет 22,10 ± 1,0 грамма, поэтому правильнее рассчитать, сколько баранины должен употреблять каждый пациент с заболеванием почек. есть на основе этого процента содержания. С 1 по 5 стадию хронической болезни почек потребность в белке должна быть рассчитана из расчета 1,2-0,6 или 0,5 грамма на килограмм массы тела в день, из которых на высококачественный белок должно приходиться более 60 процент . Таким образом, подавляющее большинство пациентов с заболеваниями почек не будут есть слишком много баранины (около 22 граммов белка) в день, но пациентам с заболеваниями почек с тяжелым нарушением функции почек необходимо уменьшить потребление других белков.

2. Содержание жира

С точки зрения пищевой ценности, вообще говоря, содержание жира в 100 граммах баранины составляет 5,80 ± 1,9 грамма, а ее содержание жира невелико. Поскольку больным с заболеваниями почек часто сопутствует гиперлипидемия, старайтесь есть меньше или вообще не есть жир при употреблении баранины. В случае ограничения потребления продуктов с высоким содержанием жиров правильное добавление ненасыщенных жирных кислот полезно для защиты функции почек. Поэтому баранину также можно есть с определенным количеством жира в умеренных количествах. Однако в супе из баранины не так много белка, больше жира. С этой точки зрения больным с заболеваниями почек не рекомендуется пить суп из баранины.

3. Содержание фосфора, калия и пуринов

С точки зрения пищевой ценности в каждых 100 г баранины содержание фосфора составляет 168 мг, калия — 216 ​​мг, а содержание пуринов — 83,7 мг, что не слишком много по сравнению со свининой и говядиной. Однако содержание фосфора, калия и пуринов в супе из баранины очень высокое. Поэтому, с этой точки зрения, мы, пациенты с заболеванием почек (особенно с почечной недостаточностью) или с гиперурикемией и риском гиперкалиемии, не должны пить овечий суп, так как это легко усугубить или привести к гиперфосфатемии и гиперкалиемии или вызвать или усугубить гиперурикемия и подагра. Пациентам с заболеваниями почек с нормальной функцией почек не следует пить больше овечьего супа.

4. Содержание натрия

Чтобы баранина и суп из баранины были более вкусными, во время приготовления часто добавляют много соли, глутамат натрия или куриную эссенцию и другие различные приправы, которые часто содержат высокое содержание натрия. Согласно рекомендациям по питанию, ежедневное потребление натрия здоровыми людьми должно быть менее 2400 мг (1000 мг натрия можно преобразовать в 2,5 грамма соли). Добавление вышеуказанных различных приправ к вареной баранине и супу из баранины приведет к тому, что содержание натрия превысит стандарт. Для нас, пациентов с почками, это нехорошо. Поэтому баранину, подходящую для пациентов с заболеваниями почек, необходимо готовить с меньшим количеством соли и других приправ. Содержание натрия в супе из баранины, скорее всего, превышает норму. С этой точки зрения суп из баранины не подходит для больных с заболеваниями почек.

5. Содержание железа

С точки зрения питательных веществ содержание железа в баранине намного выше, чем в свинине и говядине, среди которых содержание железа в козлятине является самым высоким среди различных видов мяса животных, то есть содержание железа на 100 грамм равно достигает 13,7 мг. Это более чем в три раза превышает содержание железа в говяжьей вырезке и более чем в четыре раза — в нежирной свинине. Для пациентов с заболеванием почек и анемией употребление большего количества баранины также может улучшить состояние при анемии. Для пациентов с заболеванием почек и почечной анемией, в дополнение к правильному употреблению большего количества баранины, им также необходимо добавлять эритропоэтин, который в большей степени способствует улучшению состояния при анемии.

Подводя итог, можно сказать, что при приготовлении пищи без слишком большого количества соли и других приправ большинство пациентов с заболеваниями почек, в том числе с почечной недостаточностью и повышенным содержанием мочевой кислоты в крови, могут умеренно употреблять баранину, но бараний суп пить не рекомендуется. Кроме того, пациенты с заболеванием почек, которые относятся к конституции с дефицитом инь и избытком огня, не могут есть больше.